Les 4 saisons de la cueillette sauvage

du 25 Février au 19 novembre 2023
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Touraine, Bretagne et Haute-Savoie

​Coût du stage

1820 € - hors ingrédients et hébergement
- 10 % jusqu'au 30.09

Programme détaillé et infos pratiques ici
Identifier et cueillir les plantes sauvages au quotidien pour s'alimenter et se soigner

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animé par Emmanuelle Emmel et Amandine Lebert (L'herbandine)
Tu rêves de devenir cueilleuse ou cueilleur ?
Tu souhaites apprendre à identifier et utiliser les plantes sauvages ?
Tu cherches une formation alliant théorie et pratique ?
Tu as besoin de contact humain pour apprendre ?

Avec Amandine, nous te proposons une immersion avec les plantes sauvages sur une année complète. 6 temps forts ​viendront rythmer cette formation : 4 week-end en Touraine et 2 escapades (3j), une sur le Littoral Atlantique et une autre  au cœur du Massif Alpin.

Alors, on t’embarque dans ce voyage végétal  ?​

La finalité de cette formation est d’apporter des connaissances approfondies autour des plantes sauvages, ainsi que des outils, méthodes et expériences de terrain. L’apprentissage, s'échelonnant sur 6 week-ends de février à novembre, te permettra d’apprendre à reconnaître, cueillir, cuisiner et utiliser plus d’une centaine de plantes sauvages - certaines communes, d’autres plus rares - à différents stades de végétation. Cette formation longue permettra également plusieurs focus thématiques : cuisine végétale et gourmande, flore du littoral et de montagne, connaissances botaniques approfondies, plantes toxiques, usage médicinal des plantes sauvages, nutrition...

Au terme de cette formation, tu seras devenu.e un.e cueilleu.r.se agguéri.e, confiant.e et autonome : tu seras en mesure d’identifier seul.e les plantes sauvages les plus courantes, mais également d’en identifier de nouvelles par toi-même et d’intégrer leur utilisation à ton quotidien.

Objectifs de la formation :
  • Assimiler de bonnes pratiques de cueillette et mesurer les risques ;
  • Apprendre à identifier sur le terrain, connaître les propriétés et utiliser plus de 100 plantes sauvages tout au long de l’année ;
  • Acquérir des connaissances approfondies en botanique pour :
    • ancrer sa pratique de cueilleur.se sur des bases scientifiques solides et fiables,
    • devenir confiant.e et autonome en cueillette tout au long de l’année,
    • être capable d’utiliser des clés de détermination et des ouvrages techniques (flores) pour identifier seul.e de nouvelles espèces, et ainsi continuer à se former par soi-même,
  • Se familiariser avec les plantes de différents milieux et différentes zones géographiques en France métropolitaine, en particulier la flore générique de plaine, la flore du littoral atlantique et la flore de montagne ;
  • Etudier les usages et propriétés culinaires des plantes rencontrées, pour les intégrer dans son alimentation quotidienne et au fil des saisons ;
  • Acquérir des techniques culinaires de base et spécifiques aux plantes sauvages et repartir avec des recettes réalisables à la maison ;
  • Étudier les rudiments de la phytothérapie et les propriétés médicinales des plantes sauvages, pour aider à se soigner au quotidien grâce à elles ;

Calendrier de la formation :

Août - Décembre 2022 - Inscriptions (offre -10% jusqu'au 30 sept)
Janvier 2023 - Tu reçois les premiers documents pour te préparer au mieux à la formation. Tu es mis(e) en contact avec les autres stagiaires et avec les formatrices. 
25 et 26 Février 2023 - Introduction - Sortir de l'hiver avec les plantes de soudure
1 et 2 Avril 2023 - Cueillette printanières, abondance et cuisine sauvage.
6, 7 et 8 Mai 2023 - Fleurs sauvages, cueillettes du littoral et milieux sensibles.
14, 15 et 16 Juillet 2023 - Cueillette en montagne, espèces rares et protégées et plantes médicinales. 
14 et 15 Octobre 2023 - Renouveau des feuillages vivaces, fruits et racines. 
18 et 19 Novembre 2023 - Cueillettes hivernales, plantes médicinales, repas festif, bilan de la formation. 
Décembre 2023 - Synthèse sur les derniers “devoirs” et envoi de documents complémentaires.

Tarifs :

Le tarif de la formation, pour 6 weekends en présentiel et les temps d’accompagnement à distance entre les weekends est de 1820 €, ce qui représente en moyenne 130 € par journée de formation. Les repas et l’hébergement ne sont pas inclus dans ce tarif.

Nous souhaitons que ce prix, dont nous avons conscience qu’il est élevé pour certaines bourses, ne soit pas un frein à ton envie de suivre cette formation. Si c’est le cas, nous t’invitons à nous contacter pour discuter de l’option d’un tarif solidaire.

Inscription :

Les inscriptions pour la session 2023 de la formation sont closes, celle-ci étant complète. Possibilité de s'inscrire sur la liste d'attente de la session 2024, au 0757501467.