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bienvenue.Je suis Emma.
Au fil des saisons, je cueille des plantes sauvages comestibles à destination des restaurants : jeunes pousses pour composer des mescluns, petits fruits, graines et épices variées. La palette des goûts est infinie et change de ce que nous mettons quotidiennement dans nos assiettes. En parallèle, j’anime des ateliers, des balades gourmandes, des stages et des formations longues autour des plantes sauvages, de la cuisine et de la botanique. |
Balades gourmandes à la découverte des plantes sauvages comestibles et ateliers cuisine :
Atelier "découvrir la lactofermentation" en partenariat avec la R'mize | Samedi 26 novembre à Anthy | 10h - 12h30
Pendant cet atelier, vous découvrez ce qu’est la lacto-fermentation et ses bienfaits.
Nous réaliserons ensemble un kimchi, un kéfir et une recette mystère !
Inscriptions via helloasso à ce lien - tarif : prix libre
Atelier "un repas sauvé de la poubelle" en partenariat avec la R'mize | Mercredi 4 janvier à Anthy | 10h - 14h
Hop, stop au gaspi !
Nous utilisons les produits invendus de l’épicerie solidaire pour concocter un repas végétal, original et gourmand.
Le menu dépendra des trouvailles...
Inscriptions via helloasso à ce lien - tarif : prix libre
Atelier "utiliser les mal-aimés" en partenariat avec la R'mize | Samedi 7 janvier à Anthy | 10h - 14h
Arrêtons de jetter épluchures, fanes et petits restes de repas...!
Apprenez à être inventif et cuisiner avec ces produits mal-aimés de notre cuisine quotidienne :
vinaigrette mystère, pesto de fanes, gâteaux aux pelures seront au menu !
Inscriptions à venir - tarif : prix libre
Formation longue : Les 4 saisons de la cueillette sauvage
Identifier et cueillir les plantes sauvages au quotidien pour s'alimenter et se soigner
Sur 6 weekends, en Touraine, sur le littoral breton et dans les Alpes, de Février à Novembre 2023 | co-animation avec l'Herbandine
Stage intensif : Plantes sauvages comestibles - 22 au 24 Avril 2023
Identification, cueillette et cuisine des plantes sauvages : un stage complet qui mêle botanique et pratique
La finalité de ce stage est d'apporter des connaissances mais aussi et surtout des outils, des méthodes et des expériences de terrain. A l'issue de cette formation tu seras en mesure d'identifier seul.e les plantes sauvages rencontrées durant le stage, mais aussi, en poursuivant la pratique, d'en identifier de nouvelles et de poursuivre tes apprentissages de manière autonome.
En Touraine, en co-animation avec l'Herbandine
Atelier "découvrir la lactofermentation" en partenariat avec la R'mize | Samedi 26 novembre à Anthy | 10h - 12h30
Pendant cet atelier, vous découvrez ce qu’est la lacto-fermentation et ses bienfaits.
Nous réaliserons ensemble un kimchi, un kéfir et une recette mystère !
Inscriptions via helloasso à ce lien - tarif : prix libre
Atelier "un repas sauvé de la poubelle" en partenariat avec la R'mize | Mercredi 4 janvier à Anthy | 10h - 14h
Hop, stop au gaspi !
Nous utilisons les produits invendus de l’épicerie solidaire pour concocter un repas végétal, original et gourmand.
Le menu dépendra des trouvailles...
Inscriptions via helloasso à ce lien - tarif : prix libre
Atelier "utiliser les mal-aimés" en partenariat avec la R'mize | Samedi 7 janvier à Anthy | 10h - 14h
Arrêtons de jetter épluchures, fanes et petits restes de repas...!
Apprenez à être inventif et cuisiner avec ces produits mal-aimés de notre cuisine quotidienne :
vinaigrette mystère, pesto de fanes, gâteaux aux pelures seront au menu !
Inscriptions à venir - tarif : prix libre
Formation longue : Les 4 saisons de la cueillette sauvage
Identifier et cueillir les plantes sauvages au quotidien pour s'alimenter et se soigner
Sur 6 weekends, en Touraine, sur le littoral breton et dans les Alpes, de Février à Novembre 2023 | co-animation avec l'Herbandine
Stage intensif : Plantes sauvages comestibles - 22 au 24 Avril 2023
Identification, cueillette et cuisine des plantes sauvages : un stage complet qui mêle botanique et pratique
La finalité de ce stage est d'apporter des connaissances mais aussi et surtout des outils, des méthodes et des expériences de terrain. A l'issue de cette formation tu seras en mesure d'identifier seul.e les plantes sauvages rencontrées durant le stage, mais aussi, en poursuivant la pratique, d'en identifier de nouvelles et de poursuivre tes apprentissages de manière autonome.
En Touraine, en co-animation avec l'Herbandine
